Editura ASAB

Cartea de faţă cuprinde informaţii valoroase cu privire la tratarea primară, recepţia, colectarea şi transportul laptelui. Se prezintă proprietăţile senzoriale, fizico-chimice şi microbiiologice normale ale laptelui, defectele, falsificările şi contaminarea laptelui, managementul obţinerii laptelui de calitate superioară prin sisteme moderne. In concluzie, o carte recomandata tututor procesatorilor de lapte dar si crescatorilor de vaci pentru lapte.