Recent adaugate

Crescatoria de Gaste

Crescatoria de Gaste

Pret intreg: 29.00 Lei (RON)
Pretul nostru: 23.20 Lei (RON)
Reducere: 5.80 Lei (RON) (20.00%)
ALTOIREA, pe intelesul tuturor

ALTOIREA, pe intelesul tuturor

Pretul nostru: 23.50 Lei (RON)
Teste Grila – Drept civil. Drept procesual civil. Drept penal. Procedura penala | 2015

Teste Grila – Drept civil. Drept procesual civil. Drept penal. Procedura penala | 2015

Pret intreg: 110.00 Lei (RON)
Pretul nostru: 99.00 Lei (RON)
Reducere: 11.00 Lei (RON) (10.00%)

Google+

TRUFELE - O afacere profitabila pe termen lung (Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor)

  

Recomanda unui prieten Adauga parerea ta Adauga in lista de dorinte Adauga spre comparare
Descriere

Trufele sunt ciuperci Ascomycete ce aparţin genului Tuber, formate din asocierea ectomicorizelor cu arbori şi arbuşti. Genul este întâlnit în emisfera de Nord, între 25 şi 60 grade latitudine în climat foarte diferit: tropical, mediteraneean, temperat sau temperat rece, continental sau continental rece.

În comparaţie cu celelalte specii de ciuperci comestibile din familia Agaricaceae, trufele sunt ciuperci neobişnuite: nu au pălărie şi nici picior, iar ascocarpul, (fructul comestibil) se aseamănă cu tuberculii de cartofi având formă mai mult sau mai putin rotundă sau uşor ovoidală, de mărime ce variază frecvent între 3 – 10 cm în diametru. Cuticula este cerebriformă.

Sunt considerate alimente de lux, fiind folosite numai la prepararea celor mai rafinate mâncaruri, în cele mai extravagante restaurante.

Există şi o Bursă a trufelor în Italia, cât şi un muzeu în Franţa. Se organizează Congrese, Simpozioane, Conferinţe, mese rotunde, cursuri şi excursii tematice pentru căutarea de trufe în sezonul optim de recoltare, s-au organizat sindicate ş.a.

Există şi o Confreerie unde se acordă medalii culegătorilor, ce prezintă cele mai valoroase şi mai mari exemplare.

Pret intreg: 20.00 Lei (RON)
Pretul nostru: 16.00 Lei (RON)
Reducere: 4.00 Lei (RON) (20.00%)
Cantitate:

Trufele - o afacere profitabila pe termen lung

CUPRINS

 

1. Ce sunt trufele

 

2. Scurt istoric

 

3. Încadrarea sistematică

 

4. Etimologia trufelor

 

5. Importanţa economică şi alimentară 6. Morfologia

 

7. Nutriţia trufelor

 

8. Înmulţirea trufelor

 

9. Trufe –prezentare

9.1. Tuber melanosporum

9.2. Tuber aestivum

9.3. Tuber magnatum

9.4. Tuber brumale

9.5. Tuber macrosporum

9.6. Tuber mesentericum

9.7. Choiromyces meandriformis

9.8. Tuber rufum

9.9. Tuber rapaedorum

9.10. Tuber dryophilum

9.11. Tuber excavatum

9.12. Tuber fulgens

9.13. Tuber puberulum

9.14. Tuber maculatum

9.15. Hydnotria tulasnei

 

10. Recoltarea trufelor din natură

10. 1. Metode de recoltare

10. 2. Specii de arbori trufieri

10. 3. Despre dresajul câinilor şi rase

 

11. Cultura trufelor poate fi o afacere pe termen lung

11. 1. Alegerea terenului

11. 2. Alegerea esenţelor trufiere

11. 3. Plantarea speciilor trufiere

11. 4. Măsuri de menţinere a condiţiilor de mediu

11. 5. Recoltarea trufelor

 

12. Ambalarea şi conservarea

 

13. Reţete culinare cu trufe

 

14. Prezentare de conserve şi diferite esenţe de trufe

Glosar de termeni

BIBLIOGRAFIE

 

BIBLIOGRAFIE

 

- Eliade Eugenia, Toma M., 1971, Ciuperci, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti;

- Paolocci Fr., Rubini A., Claudia Riccioni, Arcioni S., 2006, Reevaluation of the life Cycle of Tuber magnatum, Appl. And Envir. Microb., pag. 2390-2393;

- Sălăgeanu Gh., Sălăgeanu Anişoara, 1985, Determinator pentru recunoaşterea ciupercilor comestibile, necomestibile şi otrăvitoare din România, Editura CERES, Bucureşti;

- Tudor Ioana, 1996, Ciuperci şi preparate culinare cu ciuperci, Editura Ştiinţifică, Bucureşti;

- Tudor Ioana, 1999, Preparate şi conserve vegetariene din ciuperci, Editura Tehnică, Bucureşti.

Titlul cartii: TRUFELE - O afacere profitabila pe termen lung
Numele autorului/lor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Nomina Lex
Data aparitiei: 2010
Numar de pagini: 167
ISBN: 978-606-8153-08-7
Format: A5
Tip coperta: Necartonata, laminata, lucioasa
Pret intreg (Pretul de coperta afisat de producator): 20
Formatul de livrare: Cartea se livreaza numai in format tiparit

Newsletter

Enter your email to subscribe to Newsletter:

Cosul de cumparaturi

In acest moment, COSUL DE CUMPARATURI este gol !

Moneda

Recent vizualizate

TRUFELE - O afacere profitabila pe termen lung (Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor)

TRUFELE - O afacere profitabila pe termen lung (Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor)

Pret intreg: 20.00 Lei (RON)
Pretul nostru: 16.00 Lei (RON)
Reducere: 4.00 Lei (RON) (20.00%)

Bestsellers

eXTReMe Tracker