Romana
English
Български
Türkçe
Cosul de Cumparaturi
Yahoo Messenger
- Code: 978-973-1822-57-0
- Producator: Editura M.A.S.T.
Cartea cuprinde o serie de retete pentru obtinerea siropului si a nectarului pornind de la diferite mateii orime: fructe, flori si plante medicinale.
Preparatele pastreaza multe din caracteristicile naturale ale acestora asa incat unele dintre sortimentele de sirop si nectar sunt recomandate si ca adjuvante in tratarea unor afectiuni.
CUPRINS:
Introducere
Nectarul
Siropul
Sortimente de bauturi
Sucul de fructe
Nectarul de fructe
Siropul din plante medicinale
Bautura din suc de fructe
Bauturile obtinute cu ajutorul storcatorului cu aburi
Cantitatea totala de zahar si cantitatea totala de substanta uscata
Siropul bio si nectarul bio
Fructe, plante medicinale si flori potrivite pentru prepararea bauturilor
Proprietatile fructelor
Marul
Para
Gutuia
Caisa
Piersica
Pruna
Corcoduse
Porumbele
Coacazele
Agrise
Capsune
Struguri
Fructe de soc
Fructe de scorus
Catina
Portocale, lamai
Caracteristici ale plantelor medicinale si florilor
Melisa
Menta
Vinarita
Florile de soc
Florile de malin
Cretusca
Menta indiana
Flori de trandafir
Papadia
Floarea de salcam
Instrumente necesare
Sucul brut folosit pentru preparearea siropului si a nectarului limpede
Calitatile pe care trebuie sa le aiba sucul
Procesul propriu-zis de extragere a sucului
Stoarcerea fructelor
Pregatirea fructelor
Zdrobirea si tratarea enzimatica
Obtinerea suclui cu ajutorului storcatorului cu abur
Extractia cu abur
Tratarea sucului
Aditivi de limpezire
Tratarea enzimatica
Limpezirea
Prepararea siropului
Siropul
Siropul din plante medicinale sau flori
Siropul din fructe
Imbutelierea siropului
Cum se procedeaza in industrie
Preparearea nectarului
Nectarul
Sucuri din fructe acre
Soiuri de fructe potrivite
Nectarul limpede
Nectarul cu pulpa
Ingrediente pentru preparearea nectarului
Apa
Zaharul
Acidul
Preparerea si imbutelierea
Cum se procedeaza in industrie
Factorii care determina calitatea produselor
Aspectul
Stabilitatea culorii
Limpezimea
Intensitatea mirosului si gustului
Asigurarea calitatii
Durabilitatea siropului si a nectarului
Pasteurizarea
Continutul de zahar
Conservarea chimica
Greseli in preparearea siropului si nectarului
Mucegaiul
Fermentatia alcoolica
Gelatinizarea
Zaharisirea
Oxidarea
Retete
Mierea de papadie
Sirop din flori de cires amar
Sirop din plante medicinale
Sirop de vinarita
Siropul de melisa
Siropul din flori de soc
Siropul din menta piperata
Sirop de salcam rotund
Sirop din flori de tei
Siropul din flori de trandafir
Siropul de menta indiana
Siropul de cretusca
Siropul de lamaita
Sirop ul de ghimbir
Siropul de zmeura
Siropul de lamaie
Sirop de citrice
Siropul din fructe de soc
Siropul de capsune
Siropul de coacaze
Siropul de cirese
Sirop din muguri de pin
Siropul de patlagina
Siropul de isop
Nectarul de pere
Nectar de struguri
Nectarul de piersici
Nectarul din coarne
Nectarul din caise
Nectarul de catina
Nectarul de gutui
Nectarul de visine
Nectarul de capsune
Nectarul de coacaze
Cockteiluri cu sirop si nectar
Summer delight
Apus de soare
Apple cool
Cherry dream
Trandafirul alb
Cockteilul Bellini
Red Mojito
Mojito
Havana cu zmeura
Sex on the beach
Holla-Colada
Fulgi de zapada
Anexa
Valorile medii ale continutului unor fructe importante
E-urile din sirop si nectar
| Titlul cartii: | Sirop si nectar din fructe, flori si plante medicinale |
|---|---|
| Numele autorului/lor: | Georg Innerhofer |
| Editura: | M.A.S.T. |
| Data aparitiei: | 2010 |
| Numar de pagini: | 192 |
| ISBN: | 978-973-1822-57-0 |
| Format: | 200 x 130 x 12 mm |
| Tip coperta: | Brosata |
| Pret intreg (Pretul de coperta afisat de producator): | 13 |
| Formatul de livrare: | Carte in format tiparit |
|
Whisky in productie casnica | Autor: Peter JagerIn prima parte a cartii autorul, un specialist recunoscut, descrie sortimentele de whisky existente si vorbeste desore originea si deosebirea lor, dar si despre metodele diferite de preparare. Cea de-a doua parte ofera un ghid exact, care poate fi folosit de orice producator domestic de rachiu, pentru prepararea de whisky.
Pretul nostru:
11.00 Lei (RON)
|
|
Teoria si practica vinificarii familiale | Autor: Gh. BernazCartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru optinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum se poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul muncii viticultorului amator.
Pretul nostru:
10.50 Lei (RON)
|
|
Cazanul de tuica. Tehnici de fermentare, tehnici de distilare | Autor: Josef Pischl"Pischl" este cea mai completa si mai de succes carte despre producerea rachiului din Austria. Contine, printre altele, o descriere exhaustiva a materiilor prime, a importantei si utilizarii drojdiei de cultura pura, descrierea metodelor de filtrare si a filtrelor si o prezentare exhaustiva a instalatiilor de distilare simple si cu dispozitiv de rectificare, a pieselor coloanei si a distilarii cu si fara coloana.
Pretul nostru:
12.50 Lei (RON)
|
|
Cafeaua (Autor: Ana Tomescu)CAFEAUA, Autor: Ana Tomescu, Editura Gramen, Bucuresti, 2010. Lucrarea este o invitaţie la o ceşcuţă de cafea şi la câteva pagini de lectură care prefigurează o călătorie pe drumul cafelei, drum care străbate meridianele şi paralelele pământului dar şi meridianele şi paralelele timpului.
Pretul nostru:
59.00 Lei (RON)
|
