5 от Administrator librarie, 08 Мар 2013

În creşterea şi exploatarea taurinelor pentru producţia de lapte trebuie să avem în vedere pe de o parte tendinţele actuale cu privire la nivelul performanţelor individuale medii de producţie ale speciei, iar pe de altă parte, a orientărilor ce vizează volumul producţiilor de lapte marfă totală şi a calităţii acesteia în funcţie de destinaţie şi mod de valorificare, în toate cazurile în inter-relaţie cu celelalte specii care asigură fondul mondial al producţiei de lapte. în acest context, remarcăm evoluţia producţiei totale de lapte realizată în medie anual pe locuitor, care în ultimii 30-35 ani a scăzut cu 12,37%, în condiţiile în care producţia mondială de lapte a crescut în acelaşi interval de timp cu 23,91%, raport care însă a fost influenţat nemijlocit de marele decalaj de creştere în timp a populaţiei umane. În acelaşi timp, în funcţie de principalele componente ale laptelui şi mai ales al nivelului producţiilor individuale, preferinţele sunt îndreptate în zonele geografice temperate spre taurine, iar în cele calde şi umede spre bubaline, bovinele întrunind principalele specii crescute şi exploatate pentru producţia de lapte. De remarcat progresele tehnico-ştiinţifice realizate mai ales în ultimii 50 ani, care au condus la ameliorarea şi specializarea raselor pe direcţii de producţie, la optimizarea tehnologiilor de creştere şi exploatare, realizări concretizate în performanţe de producţie individuale ridicate, care în majoritatea ţărilor cu economie dezvoltată depăşeşte 6000 kg lapte, cu conţinut în medie de peste 4% grăsime şi de 3,3% proteină, unde producţiile medii individuale pe exploataţii variază între 7-14 mii kg lapte, recordul producţiei individuale de lapte depăşind 30 mii kg/lactaţie.